Frittatina di carote in insalata con pachino e cetrioli al profumo di basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittatina di carote in insalata con pachino e cetrioli al profumo di basilico", scopri come si prepara.
Frittatina di carote in insalata con pachino e cetrioli al profumo di basilico
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Ingredienti
- albumi
- basilico
- carote
- cetrioli
- lievito
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pomodorini
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione: Iniziamo col preparare la frittata, dunque, tritiamo le carote e dividiamo i tuorli dagli albumi.
In una ciotola, mescoliamo i tuorli con le carote, il parmigiano, il pangrattato, il pepe, il sale e il cucchiaino di lievito.
Mescoliamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungiamoli ai tuorli, mescolando dall'alto verso il basso.
Cuocere la frittata in una padella con un filo di olio per circa 7 minuti, da entrambi i lati.
Una volta cotta, lasciamo raffreddare completamente la frittata.
Una volta fredda, tagliamola a cubetti e mescoliamola insieme ai pachino tagliati a pezzetti, ai cetrioli ( privati dei semi) e al basilico fresco, il tutto condito da un giro abbondante di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Mescolare e amalgamare tutti gli ingredienti, togliere la foglie di basilico e servire.
