Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti con farina di Carote in salsa di Finocchi teneri guarnita con semi decorticati di Canapa e Scorza d’arancia", scopri come si prepara.
...Lavare i finocchi ed eliminare la parte verde e lo strato pi esterno tendenzialmente pi duro. Lessarli in acqua e farli cuocere per mezz'ora abbondante. Scolarli e trattenere un po' di acqua di cottura. Frullarli in un mixer-robot da cucina con un po' di olio, sale e pepe. Ottenete una crema densa. La scelta di finocchi pi teneri evita la presenza filamentosa tipica dei finocchi pi grossi. Nel frattempo fate gli strozzapreti: Sul piano di lavoro mettere il mix delle due farine e fare la fontanella al centro. Pesate l'acqua e poi aggiungete la farina di carote...
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