Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e rosmarino", scopri come si prepara.
...Per prima cosa tagliare la zucca a cubetti (meglio farli piccolini, tipo 1x1 cm). In una pentola con i bordi alti (o comunque adatta per il risotto), mettere l'olio evo e far stufare la cipolla, affettata sottile. Aggiungere il riso e farlo tostare per bene. Aggiungere quindi la zucca a cubetti ed il rosmarino ben sminuzzato, aggiustare di sale; amalgamare velocemente e, un mestolo alla volta, unire il brodo e farlo assorbire. Quando il riso sarà cotto (circa 15-20 minuti), spegnere il fuoco, aggiungere 1/2 cucchiaino di curcuma, mescolare e mantecare con lo stracchino...
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