Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrotolato di pan brioche al orzo con lievito madre....", scopri come si prepara.
...Preparazione lievitino: Mescolare 100 g di farina 00, il lievito madre, il miele e 50 ml acqua e amalgamare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare per circa 4 ore. Preparazione primo impasto : Dividere l'impasto ottenuto in due parti uguali e aggiungere ad un impasto 125 g farina 00, 100 g farina Manitoba, 50 g zucchero, 100 ml latte, 1 uovo, 40 g olio, una bustina di vanillina e un pizzico di sale e lavorare con la planetaria per circa 5 minuti, o a mano, ci vorr un p di pi, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare per...
vai alla ricetta completa