Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate dauphine", scopri come si prepara.
...Procedimento: Fare cuocere in abbondante acqua salata le patate.Non appena saranno cotte,scolarle farle raffreddare qualche minuto.sbucciarle e ridurle in purea,con lo schiacciapatate, poi unirvi il tuorlo e una noce di burro (20 g), amalgamando bene il tutto e lasciar da parte.In un pentolino mettere i 125 g d'acqua con sale e il restante burro.Quando l'acqua bollir,unire tutta d'un colpo,la farina,mescolando energicamente, finch la pasta si staccher dai bordi (circa 5 minuti).Togliere dal fuoco, e fare intiepidire il composto, poi incorporare le uova, una alla volta, non...
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