Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette funghi e pancetta su crema di zucca", scopri come si prepara.
...Procedimento: Mettete a bagno i funghi porcini in acqua tiepida per 10 min. Lavate e tagliate i funghi cardoncelli. Tagliate la pancetta a dadini. In una padella, rosolate la cipolla in olio EVO. Aggiungete i dadini di pancetta e rosolate a fuoco medio. Unite i funghi cardoncelli e i porcini ammollati e tagliati a pezzetti. Cuocere a fuoco medio. Fate evaporare l'acqua contenuta nei funghi, quindi sfumate con il vino. Tagliate la zucca a dadini piccoli e cucinatela in padella con un pezzetto di burro. Regolate con sale e terminate la cottura a fuoco medio. Una volta cotta, ponete la zucca...
vai alla ricetta completa