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Orecchiette 4P

Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette 4P", scopri come si prepara.

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Orecchiette 4P

http://www.lacucinadimauro.it/

Ingredienti

  • cialde
  • olio
  • orecchiette
  • origano
  • pane
  • parmigiano
  • pomodori
  • sale

Ricetta

Procedimento: Lavate i pomodori.

Riscaldate il forno a 250 C.

Sistemate una parte dei pomodori, interi, in una teglia cospargendoli con olio EVO, origano e sale e cuocete in forno per 10-15 min.

Saltate in padella, a fuoco alto, con olio, la restante parte dei pomodori, interi.

Lasciate che si cuociano ma senza che si rompano.

Una volta cotti metteteli da parte.

Tagliate a fette sottili il pane di Laterza e poi ancora a dadini.

Condite i dadini di pane con sale, olio e origano e tostateli in padella a fuoco alto.

Prendete il Parmigiano Reggiano, stagionato 36 mesi, grattugiatelo e usatelo per farne una cialda abbastanza grande.

Una volta fredda e compatta fatene dei cerchi di varia grandezza.

Lessate le orecchiette in abbondante acqua calda salata.

Scolate e saltate con i pomodori cotti in forno e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Siamo pronti per servire il piatto.

Prendete un piatto piano, sistemate le orecchiette al centro con un.

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Orecchiette 4P