Orecchiette 4P

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Orecchiette 4P

La cucina di Mauro
Orecchiette 4P
Ingredienti
  • cialde
  • olio
  • orecchiette
  • origano
  • pane
  • parmigiano
  • pomodori
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Lavate i pomodori. Riscaldate il forno a 250 C. Sistemate una parte dei pomodori, interi, in una teglia cospargendoli con olio EVO, origano e sale e cuocete in forno per 10-15 min. Saltate in padella, a fuoco alto, con olio, la restante parte dei pomodori, interi. Lasciate che si cuociano ma senza che si rompano. Una volta cotti metteteli da parte. Tagliate a fette sottili il pane di Laterza e poi ancora a dadini. Condite i dadini di pane con sale, olio e origano e tostateli in padella a fuoco alto. Prendete il Parmigiano Reggiano, stagionato 36 mesi, grattugiatelo e...

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