Ricetta, ingredienti e consigli per "Trecce alla zucca ripiene di mozzarella e pancetta affumicata", scopri come si prepara.
...Mettete nella planetaria la pasta madre e scioglietela in un po' di latte. Quindi unite le farine, setacciate col sale, il lievito (evitate che i due entrino in contatto in questa fase) e il malto. Lasciate lavorare il gancio, quindi unite la purea di zucca e fate assorbire. Trecce alla zucca ripiene di mozzarella e pancetta affumicata Fate lo stesso con il tuorlo e poi il burro. Aggiungete il latte quando l'impasto vi sembra diventare troppo asciutto. Lasciate incordare bene e, quando l'impasto sar ben liscio, mettetelo a riposare, in una ciotola coperta da pellicola, in un luogo...
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