Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al tonno", scopri come si prepara.
...sbucciate il topinambur e riducetelo a tocchetti abbastanza piccoli.Scaldate in un tegame basso e largo un filo di olio ed una noce di burro , unite lo scalogno e, su fiamma bassa, fatelo appassire. Unite il topinambur, mescolate per amalgamare e bagnate con un quel tanto di brodo necessario a ricoprire il topinambur.Incoperchiate e lasciate stufare per una decina di minuti, di pi non servono - per portare a met cottura il topinambur. Alzate la fiamma in modo da fare asciugare bene il tutto, quindi unite il riso e, sempre a fiamma alta, tostatelo.Aggiungete il brodo e "tirate" il...
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