Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni in crema di topinambur con tonno fresco", scopri come si prepara.
...prepara il tonno per la marinatura : appoggia la fetta su di un piatto, cospargila con un pizzico di sale, il succo filtrato del lime, mezzo cucchiaino dell'ingrediente segreto zenzero ed irrora il tutto con filo di olio; riponi in frigorifero per almeno 30 minutiPer la salsa: sbuccia i topinambur e riducili in quadrotti non troppo grossi, affetta sottilmente il porro e metti tutto ad appassire in un tegame insieme ad un filo di olio; bagna con mezzo bicchiere di brodo - io ho usato il dado che mi sono fatta con il bimby -, copri parzialmente il tegame e lascia andare su fiamma vivace per...
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