Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici al vino con pancetta e radicchio rosso", scopri come si prepara.
...prepararmi per tirarli riflettevo su ci che avevo letto: i pici sono un piatto della cucina povera contadina, ma tradizionale...io avevo impastato con il bimby ed, invece di usare la spianatoia di legno - non ce l'ho visto che poco uso fare lievitati e dolci, ho usato il "tappeto" di silicone, il massimo della modernit. Che contrasto!Il momento di tirarli arrivato: facile, esce spontaneo; basta davvero non fare troppo pressione e seguire un movimento deciso che spinge verso l'esterno; riflettevo "per, il mio impasto liscio, omogeneo, elastico e senza grumi". Ci sono...
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