Pici Senesi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici Senesi", scopri come si prepara.
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Pici Senesi
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- farina 00
- farina di grano
- farina gialla
- grano
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo spaghetti
- sale
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Mettere la farina a fontana su una spianatoia ,aggiungere l'acqua, l'olio e il sale ,incorporare bene la farina con la punta delle dita .
Lavorare la pasta per alcuni minuti ,l'impasto deve risultare elastico e compatto .
Formare una palla e porre in frigo per circa 30 minuti .
Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta di un diametro di un centimetro e tagliare i Pici con l'apposito mattarello ,oppure tagliarli a mano poi passarli nella farina gialla in modo che la pasta non si attacchi Be Sociable, Share!
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