Ricetta, ingredienti e consigli per "La crema catalana: croccante fuori morbida dentro", scopri come si prepara.
...Mettete il restante latte, aromatizzandolo con la buccia del limone e le stecche di cannella, sul fuoco lasciandocelo sino a quando non accenna il bollore ' non fatelo bollire ' spegnete il fuoco e tenete da parte a raffreddare.Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e quando il composto risulta bello spumoso aggiungete l'amido tenuto prima da parte e mescolate ancora per amalgamare il tuttoVersate ora il composto di uova e zucchero nel latte filtrato attraverso un colino' per eliminare il limone e la cannella ' oramai tiepido, mettete sul fuoco e , mescolando sempre, fate...
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