Ricetta, ingredienti e consigli per "Sospiri di Bisceglie", scopri come si prepara.
...Procedimento: Mettete gli albumi in una planetaria e iniziate a montarli a bassa velocit. Contemporaneamente montate i tuorli con il rimanente zucchero. Quando gli albumi acquisiscono un po' di consistenza aggiungere due terzi dello zucchero e aumentare la velocit. Nel frattempo i tuorli saranno spumosi quindi aggiungere la farina e continuare a montare. L'impasto diventer duro. Allora aggiungere una paste degli albumi che stanno montando nella planetaria e ammorbidite il composto. Quando gli albumi saranno montati a neve fermissima spegnete la planetaria ed aggiungete alla montata...
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