Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con le vongole", scopri come si prepara.
...preparazione uguale a tutti gli altri risotti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso 1/2 bicchiere di vino bianco 2 kg di vongole fresche 1 cipolla piccola 1 noce di burro 1 ciuffo di prezzemolo fumetto di pesce olio extravergine d'oliva sale Lavare e lasciare spurgare per mezz'ora in acqua salata le vongole. Fare schiudere le vongole in un tegame coperto posto su fiamma vivace; Scolare le vongole, sgusciarne pi della met e lasciare il resto con le valve; mettere da parte quest'ultime per la decorazione finale del risotto. Filtrare il liquido di cottura facendolo...
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