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Risotto con crema di carciofi e gamberi al Martini

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con crema di carciofi e gamberi al Martini", scopri come si prepara.

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Risotto con crema di carciofi e gamberi al Martini

http://blog.giallozafferano.it/peperoniverdifritti/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo
  • burro
  • carciofi
  • gamberi
  • limoni
  • martini
  • noci
  • olio
  • pane
  • parmigiano
  • peperoni verdi
  • prezzemolo
  • riso
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • zafferano

Ricetta

preparare.

L'abbinamento classico, carciofi e gamberi, rendono questo risotto un piatto delicato ma al tempo stesso estremamente delizioso.

Ingredienti per 4 persone: 320 g risoper risotti 6 carciofi 1 spicchio di aglio 1 scalogno 12 gamberi Olio extravergine d'oliva Burro Brodo vegetale 1 bicchierino di Martini dry Parmigiano reggiano 1 ciuffo di prezzemolo fresco sale e pepe q.

Per prima cosa pulire i carciofi: tagliare subito la parte finale con le spine, e togliere le foglie pi dure, tagliarli a met, togliere la parte interna detta barba e infine li tagliarli a fettine sottili.

( io ne ho lasciato qualcuno con il gambo, per decorare il piatto).

Trasferirli in una ciotola con acqua e limone, per non farli annerire.

In una padella soffrigger l'aglioschiacciato con un poco di olio extra vergine di oliva e poi aggiungere i carciofie cuocerli per circa una decina di minuti.

Mentre i carciofisono in cottura, far soffriggere in una.

vai alla ricetta completa link

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Risotto con crema di carciofi e gamberi al Martini