Ricetta, ingredienti e consigli per "Norma di Pesce Spada al profumo di Origano", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO Tagliare a tocchetti la Melanzana e friggerla in olio di semi ben caldo. Asciugare un po' su carta assorbente. Intanto, infarinare il pesce spada tagliato a cubetti e passarlo in padella con una noce di burro. Salare e tenere da parte. Ora procedere a preparare il sugo di pomodoro. Soffriggere nell'olio evo, lo spicchio d'aglio intero ( che poi toglieremo) e il pizzico di origano, quindi aggiungere la passata di pomodoro, il sale e 3 foglie di basilico. Lasciare andare per 30 min, senza fare asciugare troppo. Mettere le melanzane nella padella dove abbiamo saltato il pesce...
vai alla ricetta completa