Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette al pesto di zucchine e speck croccante", scopri come si prepara.
...Preparazione: Lavate le zucchine, togliete le estremit e tagliatele a julienne molto sottile con l'aiuto di una grattugia. Mettetele in un colino e salatele con un po' di sale grosso, in modo che perdano il liquido di vegetazione. Lasciatele scolare per almeno 30-45 minuti. Nel frattempo ponete in un mixer i pinoli, il basilico, la menta, i capperi e il parmigiano. Frullate il tutto, dopo di ch aggiungete le zucchine ben strizzate, un cucchiaio circa di olio evo e un bel pizzico di sale. Frullate di nuovo in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene, fino ad ottenere un pesto...
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