Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra d'orzo dell'Alto Adige", scopri come si prepara.
...Preparazione della minestra d'orzo: Mondate e tritate piuttosto finemente la cipolla, pelate la carota e tagliatela a piccoli cubetti, togliete i filamenti dal sedano e tagliate anch'esso a tocchetti. Ponete tutte queste verdure in una pentola ampia e fatele soffriggere molto dolcemente in un filo di olio extravergine. Tagliate lo speck (o pancetta) a cubetti e aggiungetelo alle verdure, fate rosolare per uno-due minutimentre sciacquate sotto acqua corrente l'orzo perlato. Aggiungete l'orzo nella pentola e fatelo tostare per qualche secondo, come fareste per un risotto. Bagnate...
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