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Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: basilico; caciocavallo; cipolla; melanzane; olio per friggere; parmigiano; pasta tipo maccheroni; pasta tipo mezze penne; pasta tipo penne; pepe; pomodori; pomodori pelati; ricotta salata; sale fino; sale grosso; sugo di pomodoro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Norma", scopri come si prepara.

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Pasta alla Norma

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Tempo di preparazione: 15 MINUTI Tempo di cottura: 15 MINUTI

Ingredienti

basilico
caciocavallo
cipolla
melanzane
olio per friggere
parmigiano
pasta tipo maccheroni
pasta tipo mezze penne
pasta tipo penne
pepe
pomodori
pomodori pelati
ricotta salata
sale fino
sale grosso
sugo di pomodoro

Ricetta

...PROCEDIMENTO Soffriggere una cipolla tritata finemente in una pentola capiente con poco olio, aggiungere i pomodori. Salare e pepare il sugo e portarlo a cottura (circa 10 minuti). Nel frattempo lavare le melanzane e spuntarle, affettarle sottilmente per il senso della larghezza e metterle cosparse di poco sale grosso a riposo in modo da favorire l'uscita del liquido amarognolo. Dopo circa mezzore sciacquarle ed asciugarle bene con la carta assorbente. Friggerle in una padella con abbondante olio. A cottura ultimata asciugare l'olio in eccesso con carta assorbente e salare leggermente....

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