Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI ALLA NORMA", scopri come si prepara.
...Lavare e spuntare le melanzane,affettarle sottilmente in senso verticale e porle in uno scolapasta cospargendo i vari strati di poco sale grosso; ricoprire il tutto con un piatto ed un peso in modo tale da aumentare la pressione e favorire l'uscita del liquido amarognolo delle melanzane; dopo circa 1/2 ora sciacquarle ed asciugarle con cura su carta assorbente. Friggere le fettine di melanzana in una padella con abbondante olio di arachidi, acottura ultimata asciugarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Soffriggere in una capace pentola la cipolla tritata finemente...
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