Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia genovese", scopri come si prepara.
...procedimento da' forza alla pasta. Se usate farine forti (12% di glutine) potete evitare questo passaggio o piegarlo solo una volta. Dare alla pasta una forma che ricalchi quella della teglia dove verr' cotta senza pero' stropicciare o maltrattare o cercare di stirare l'impasto. Pi' o meno 550g di pasta per una teglia da forno di casa (40cm x 25cm). Versare nel centro della teglia un po' di olio. Deporre la pasta sulla teglia in corrispondenza dell'olio precedentemente versato. Cospargere di olio la parte superiore della pasta (con un pennello o con le dita in modo che...
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