Focaccia pugliese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia pugliese", scopri come si prepara.
Focaccia pugliese
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Ingredienti
- focaccia
- lievito
- olio
- origano
- pomodorini
- sale grosso
Ricetta
Tagliamo in due con un tarocco e diamo due pieghe del tipo semplice.
Insemoliamoli bene sulla superficie elasciamoli lievitare fino al raddoppio coperti da un telo e sopra la pellicola.
Ci vorra' circa una mezz'ora.
A questo punto prendiamo le due teglie, rovesciamo in ciascuna uno dei due impasti e rigiriamolo un paio di volte in modo che sia tutto unto per bene.
Stendiamo i due impasti sulle teglie stendendo la pasta con le dita da sotto, in modo da non fare uscire i gas di lievitazione.
Tagliamo i pomodorini a meta' e Cospargiamo la superficie con abbondante olio, origano e sale grosso e fino.
Lasciamo ancora lievitare una mezz'ora o piu', finch e raddoppiata: quindi inforniamo a 230 gradi in forno ventilato nel ripiano piu' basso, per circa 15-20 min, finche' e' cotta e dorata in superficie.
L'alveolatura della focaccia pugliese
Focaccia pugliese
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