Ricetta, ingredienti e consigli per "Brandacujun il baccalà mantecato alla ligure", scopri come si prepara.
...Procedimento Lessareseparatamente patate e stoccafisso. Una volta cotto lo stoccafisso spellatelo con attenzione ed eliminatetutte le lische, sfaldatelo in una casseruola dal bordo alto e si unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi. Salare e pepare leggermente. Preparate un trito conl'aglio, il prezzemolo e i pinoli e versateloin una ciotolina con 100 ml d'olio d'oliva ed il succo di un limone. Emulsionare il tutto ed aggiungerne una partealle patate e allo stoccafisso nella casseruola. Ricoprite con un coperchio e cominciate a scuotere la casseruola con un movimento...
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