Ricetta, ingredienti e consigli per "SFORMATO DI RISO ALLO ZAFFERANO E SPECK", scopri come si prepara.
...PROCEDIMENTO: Dopo averli sbucciati e lavati,tagliate a pezzi grossolani gli scalogni ed il porro,e frullateli nel mixer finemente. Unite questo trito nella padella con il riso ed un filo d’olio,mescolate e lasciate tostare per 2/3′ il riso; coprite con acqua calda e proseguite la cottura per 7/8′,poi unite lo zafferano sciolto in qualche cucchiaio d’acqua calda e mescolate. A fine cottura,aggiustate di sale,spegnete la fiamma ed aggiungete il parmigiano grattugiato ed i 50 gr di burro,fate mantecare per 1′ e fate freddare leggermente. Nel frattempo,imburrate uno...
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