Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con pomodorini e quenelle di ricotta", scopri come si prepara.
...PreparazioneIn una casseruola rosolare il trito di sedano, carota e cipolla con poco olio, aggiungere 300 gr dei pomodorini puliti e tagliati a cubetti. Mescolare di tanto in tanto fino ad ottenere una salsa di pomodoro cremosa. Passarla al setaccio e tenerla da parte.In un tegame brasare appena lo scalogno tritato in poco olio e una noce di burro ( presa dalla quantit prevista negli ingredienti). Unire il riso e tostarlo, sfumare con il vino e lasciare evaporare. Coprire con brodo, aggiungendolo poco alla volta e iniziare la cottura mescolando di tanto in tantoA met cottura unire la...
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