Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai porcini secchi", scopri come si prepara.
...Preparazione: lavare i funghi in un colino in acqua corrente e metterli a bagno per 30 minuti circa; fare il brodo vegetale con sedano carota e cipolla; tagliare la cipolla sottilissima e farla appassire dolcemente nella padella dove si cuocer il risotto con due giri di olio e un pizzicodi sale; aggiungere il riso,lasciarlo insaporire 1 minuto,sfumare con il vino e aggiungere i funghi; lasciare evaporare il vino unpochino eaggiungere un po’ di brodo ripetutamente fino a fine cottura; aggiustare di sale e a fuoco spento aggiungere il parmigiano, il prezzemolo lavato e...
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