Ricetta, ingredienti e consigli per "Parmigiana di melanzane grigliate", scopri come si prepara.
...Preparazione: togliere l’attaccatura alle melanzane e lavarle; tagliarle a fette dello spessore di 5 millimetri circa; grigliarle (vedi nota in fondo) su una griglia antiaderente a fuoco medio-alto (non altissimo altrimenti si rischia di bruciacchiarle); serviranno circa 3 minuti per lato; man mano che si tolgono dalla griglia condire le melanzane con un pochino di sale e olio; fare una salsa di pomodoro con olio, aglio, sale, pomodori passati, mezzo cucchiaino di zucchero e qualche foglia di basilico; cuocere la salsa per 10 minuti; tagliare la mozzarella a fette; in una pirofila...
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