Ricetta, ingredienti e consigli per "Come cucinare la trippa", scopri come si prepara.
...Preparazione: lavare sotto l’acqua corrente ogni pezzo di trippa e togliere le parti grasse visibili; lessarla in abbondante acqua e sale, se di vitellone occorreranno circa 3 ore; utilizzare una pentola capiente in modo da poterla coprire perch durante la bollitura l’odore molto forte; la trippa cotta quando si infila con la forchetta; quando cotta scolarla e lavarla di nuovo velocemente; tagliarla a striscioline; pulire, lavare e tagliare a pezzetti il sedano, la carota e la cipolla, metterli a scaldare con l’olio, cuocere a fuoco dolce per un...
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