Ricetta, ingredienti e consigli per "tortelli di zucca e amaretti", scopri come si prepara.
...Preparazione: Cuocete in pochissima acqua salata la zucca sbucciata e tagliata a dadini. Schiacciatela con la forchetta ed incorporate gli amaretti tritati, 100 gr. di parmigiano grattugiato, il peperoncino, un pizzico di sale e di noce moscata. Deve risultare un composto abbastanza compatto, eventualmente aggiungete un poco di pan grattato per far assorbire. Stendete poi una sfoglia sottile di pasta, depositate piccole quantit di ripieno a distanza, in file regolari. Ripiegate la sfoglia e ritagliate i tortelli con un tagliapasta ondulato. Mettete a bollire una pentola d’acqua...
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