Risotto con radicchio, gorgonzola e noci, ricetta
La ricetta Risotto con radicchio, gorgonzola e noci è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato in inverno per il calore e il sapore che riesce a donare. Il contenuto di radicchio e scalogno conferisce un tocco di contrasto tra il piccante e il dolce, mentre il gorgonzola e il grana aggiungono un tocco cremoso e salato. È un piatto ricercato e molto apprezzato, solitamente gustato in ambienti informali o durante una giornata di festa con la famiglia e gli amici.
Preparazione
- Inizia scalando lo scalogno e la cipolla bianca in pezzi piccoli e frullandoli finché non sono finemente tritati.
- Metti un cucchiaio di burro in una padella e scaldalo fino a quando non è ben caldo.
- Aggiungi lo scalogno e la cipolla e cuoci finché non sono morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungi il riso vialone e cuoci per circa 2 minuti finché non sarà ben impregnato del sughetto.
- Aggiungi un bicchiere di vino bianco e cuoci fino a quando non è quasi completamente assorbito.
- Aggiungi il brodo vegetale un cucchiaio per volta, mescolando continuamente il riso, finché non è cotto e cremoso.
- Femma la cottura aggiungi il prezzemolo a piacere e il sale al gusto.
- Per il servizio, aggiungi il radicchio avanzato sul risotto, il gorgonzola sbreccia e le noci tritate.
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