Ingredienti per Cardi al forno gratinati
- cardi
- fegato
- limoni
- noce moscata
- noci
- olio
- verdure
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cardi al forno gratinati
La ricetta cardi al forno gratinati è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea. La sua origine risale al medioevo, quando i contadini si cibavano di cardi, una verdura poco costosa e molto nutrizionale. I sapori tipici di questo piatto sono leggermente amari, con note di noce moscata e limone. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come matrimoni e feste religiose.
- Pulisci i cardi e dividili in piccole parti, eliminando le parti più dure.
- Taglia il fegato a pezzi e soffriggi in olio con le verdure finché non sia tenero.
- Aggiungi i cardi al fegato e soffriggi per altri 10 minuti.
- In un’altra pentola, mescola le noci con un po’ di noce moscata e limone.
- Unisci la miscela di cardi e fegato con la miscela di noci.
- Trasferisci il tutto in una teglia e inforna a 180° per 20 minuti.
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