La ricetta Sfogliette al pesto e pomodori ha origini liguri, dove il pesto è re della casa e i pomodori freschi sono un’abbondanza estiva. Il piatto tipico è leggero e fresco, con sapori che evocano le giornate estive trascorse sulla costa ligure. Questa ricetta è ideale per una cena estiva con gli amici o una giornata di festa.
- Scegli la pasta sfoglia fresca e stendi una sfoglia sulla superficie di lavoro.
- Spalmi omogeneamente il pesto sulla sfoglia, lasciando un bordo di circa 1 cm.
- Lava i pomodori freschi e affettali sottilmente.
- Disponi i pomodori freschi sulla sfoglia, lasciando spazio tra loro.
- Ricopri con altra sfoglia, premendo leggermente lungo i bordi.
- Cuoci in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la sfoglia è dorata e i pomodori sono cotti.
- Servi caldo, accompagnato da una insalata di pomodoro fresco.
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