Profiteroles
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiteroles", scopri come si prepara.
Profiteroles
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Ingredienti
- burro
- ciliegine candite
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- farina manitoba
- panna fresca
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Iniziare preparando i bign: mettere in un pentolino l'acqua, un pizzico di sale, zucchero e il burro a pezzi.
Quando l'acqua bolle, versare la farina setacciata.
Mescolare bene con una spatola fino ad ottenere un impasto senza grumi.
Continuare a mescolare finch l'impasto si stacca dal pentolino.
Togliere da fuoco e trasferire il composto in un recipiente.
Lasciar raffreddare e aggiungere i primo uovo, mescolando fino a completo assorbimento, poi inserire l'ultimo uovo e amalgamare .
Ora che l'impasto pronto trasferirlo in una sacca da pasticciere con bocchetta liscia.
In una teglia rivestita con carta forno, formare delle palline della grandezza di un' albicocca con l'impasto.
Lasciare spazio a sufficienza tra un bign e l'altro, dato che in cottura aumenteranno di volume.
Preriscaldare il forno e cuocere a 190 per circa 25 minuti.
Una volta cotti, lasciar raffreddare i bign all'interno del forno spento con lo sportello.
