Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato", scopri come si prepara.
Profiteroles con Panna e Salsa Cremosa al Cioccolato
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Ingredienti
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina
- latte intero
- panna da montare
- panna montata
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Come prima cosa, bucate con un coltello la base dei bignè e teneteli a portata di mano per riempirli di panna montata.
Montate tutta la panna ben ferma in una ciotola.
In un pentolino mettete il latte e scaldatelo a fiamma bassa.
Nel frattempo in una ciotola unite lo zucchero, il cacao, la farina e con una frusta mescolate tutto affinché non vedete piu i piccoli grumi.
Fatto questo, aggiungete poco alla volta il latte caldo mescolando fino ad esaurimento, e subito dopo riversate il composto nel pentolino e fate cuocere fino a quando non si addensa per bene.
In genere da quando bolle, contate 2 o 3 minuti e potete spegnere.
A questo punto aggiungete la barretta di cioccolato fondente e continuate a mescolare per evitare si formi la patina sopra.
Fate un pochino raffreddare, aggiungete 3/4 cucchiai di panna montata e mescolate bene.
Ora siamo pronti per completare i nostri profiteroles.
Prendete una sac a poche, riempitela.
