Tortelloni ricotta e spinaci

Ingredienti

• burro
• farina
• ricotta
• spinaci
• uova

Ricetta

Procedimento Mescolare la ricotta con gli spinaci lessati e successivamente passati nel burro, il parmiggiano e l’uovo.

Preparare la sfoglia verde con uova, spinaci lessati e strizzati moltissimo e la farina, quindi procedere come per i tortelloni bianchi.

Note: I tortelloni sono una pasta all'uovo ripiena tipico dell'Italia settentrionale, in genere simile ai tortelli, ma con ripieno di magro.

Tale ripieno può essere comunque molto vario a seconda del luogo geografico.

Nella zona di Modena ( tùrtlòun in dialetto modenese) vengono di solito consumati con ripieno di ricotta, a Ferrara (detti caplaz in dialetto ferrarese), Reggio Emilia e Mantova, sono famosi i tortelloni di zucca, dal sapore dolciastro reso ancora più accentuato dall'amaretto grattugiato inserito nel ripieno.

Un altro tipo di ripieno e quello di ricotta, consumati o con un sugo di pomodoro o con burro e salvia.

Tipici della cucina bolognese sono i .

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Tortelloni di patate al ragù

Tortelloni tricolore

Tortelloni alla salsiccia