La ricetta ZUPPA DI ROVEJA è un piatto originario della zona appenninica tra Toscana e Calabria. Questo delizioso piatto rappresenta la quintessenza dei sapori tipici della regione, con un mix di aromi e sapori robusti come quelli dell’alloro, della salvia e del rosmarino. Solitamente viene gustato durante le serate invernali, raccolti intorno al fuoco acceso.
- Trita le carote e la cipolla, quindi soffriggete il tutto in olio finché non siano tenere.
- Unite l’aglio schiacciato, e fate soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungete le patate, le alici e la salvia, quindi coprire con acqua e fate cuocere finché le patate siano tenere.
- Aggiungete il pane raffermo, l’alloro e il rosmarino, quindi fate cuocere per altri 5-7 minuti.
- Condite con sale e pepe nero secondo i vostri gusti.
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