La ricetta Zuppa di moscardini è un classico piatto della cucina mediterranea, caratterizzato da un sapore intenso e aromatico. Le origini di questo piatto risalgono alle regioni costiere, dove i moscardini sono abbondanti e vengono spesso utilizzati per preparare zuppe e stufati. Il sapore caratteristico di questa zuppa è dato dalla combinazione di ingredienti come il sedano, le carote e i pomodori, che creano un brodo ricco e saporito.
La preparazione della zuppa inizia con la pulizia e la preparazione degli ingredienti, come il tritaggio del sedano e delle carote, e la pulizia dei moscardini.
- Pulisci e taglia le verdure, come le carote e il sedano, in modo da creare un base aromatica per la zuppa.
- Soffriggi le verdure in olio per alcuni minuti, aggiungendo anche il peperoncino per dare un tocco piccante.
- Aggiungi i moscardini e il brodo vegetale, lasciando cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando i moscardini non sono teneri.
- Aggiungi la passata di pomodoro e le patate, e lascia cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando le patate non sono tenere.
- Servi la zuppa calda, accompagnata da crostoni di pane tostato e un filo di olio.
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