La ricetta Zuppa di lenticchie e indivia riccia è un classico della cucina autunnale, caratterizzato da sapori caldi e profondi. Questo piatto ha le sue origini nella tradizione contadina, dove le lenticchie rappresentavano una fonte di proteine economica e nutrienti. La ricetta è solitamente gustata durante i mesi freddi, quando il corpo richiede cibi sostanziosi e rassicuranti. La combinazione di lenticchie e indivia riccia crea un contrasto di texture e sapori che rende questo piatto unico e appetitoso.
- Scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in una pentola, poi aggiungi il trito di scalogno e le carote tagliate a dadini e cuoci finché non siano tenere.
- Aggiungi le lenticchie, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe nero, quindi versa acqua sufficiente a coprire il tutto.
- Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere per 30-40 minuti, fino a quando le lenticchie non siano morbide.
- Togli la pentola dal fuoco, quindi aggiungi le foglie di insalata belga (indivia riccia) e mescola bene.
- Serva la Zuppa di lenticchie e indivia riccia calda, aggiungendo eventualmente dadi di pane tostato o altri ingredienti a tuo gusto.
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