Zuppa di lenticchie al curry e cocco

La zuppa di lenticchie al curry e cocco è un delizioso piatto vegetariano che si respira di cultura indiana. Il curry e lo zenzero contribuiscono ad arrivare nel cuore del Golfo del Bengala e immaginare il sapore della ricchezza delle spezie del commercio del mare. Questa zuppa è perfetta per un pranzo o un pasto tranquillo con amici e familiari, in un afternoon tea come in India.

• Pulisci e trita i porri, le carote, le zucchine e sedano, e soffrigli nel mezzo di olio
• Aggiungi le lenticchie e i fagioli lessati e mescola
• Cuoci il cumino, il curry e lo zenzero nel burro sino a quando evolve il profumo, poi aggiungi il riso basmati e mescola
• Aggiungi il cocco pastorizzato e il pepe e controlla la quantità di sale
• Tuia le rape a dadini e le aggiungi all’insieme
• Stufa il tutto per circa 10 minuti sino a quando il riso è ben cotto
• Aggiungi gli semi di finocchio e mescola ancora una volta

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.