La ricetta Zuppa di fagioli tondini con speck e cipolle ha origini nord-italiane, dove il clima freddo e le lunghe serate invernali richiedevano un piatto sostanzioso e saporito. Questa ricetta tipica del Nord-Italia è caratterizzata da sapori decisi e intensi, come il profumo del speck e la dolcezza dei fagioli. Solitamente viene servita come primo piatto in occasioni speciali, come le feste di Natale o le cene della domenica.
- Trita la cipolla bianca finemente e soffriggila in olio per alcuni minuti, fino a quando non sarà morbida e trasparente.
- Aggiungi i fagioli, precedentemente sciacquati e scolati, e mescola bene.
- Versa il vino rosso e porta a bollore, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungi il speck, tagliato a dadini, e mescola bene.
- Insaporisci con sale fino e porta a termine la cottura.
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