La ricetta Zuppa di ceci e patate è un piatto ideale per le giornate fredde, ricco di sapore e dal gusto rustico. L’abbinamento dei ceci e delle patate crea un equilibrio di sapori decisi, arricchito dal tocco di pomodoro concentrato e dal leggero croccante dell’aglio soffritto. Questa zuppa, morbida e sostenuta, viene solitamente servita ben calda, arrichita a piacere con una spolverata di formaggio o un filo di olio crudo. Leggera e ricca di proteine, è una scelta versatile per chi cerca un pasto sostenuto senza pesare sulla linea.
- Prepara la cipolla e l’aglio tritati finemente.
- Pela le patate e tienile a cubetti.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi cipolla e aglio per un minuto.
- Aggiungi le patate e un mezzo bicchiere d’acqua; cuoci per 5 minuti, aggiungendo al bisogno altra acqua.
- Unisci i ceci e il doppio concentrato di pomodoro, salando a piacere.
- Copri con acqua, abbassa la fiamma e fai cuocere per 20 minuti.
- Tira su la fiamma, aggiungi la pastina e cuoci per altri 5 minuti.
- Servi calda con un filo di olio d’oliva extravergine a crudo.
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