Zuppa di ceci

La ricetta Zuppa di ceci è un classico della tradizione mediterranea, originaria del sud dell’Europa e del Nord Africa, dove i ceci sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e aromatici, con note di rosmarino e limone che si sposano perfettamente con la cremosità dei ceci. La zuppa di ceci è spesso gustata durante le serate invernali, quando il suo calore e la sua sostanza possono essere particolarmente apprezzati.

La preparazione della zuppa inizia con il soffriggere la cipolla bianca e lo scalogno in olio d’oliva, fino a quando non sono morbidi e fragranti.

• Aggiungi i ceci, precedentemente ammollati e scolati, e mescola bene per combinare con le cipolle soffritte.
• Aggiungi il minestrone e il rosmarino, e cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando i ceci non sono teneri.
• Condire con sale e succo di limone, e guarnire con semi di sesamo tostati.

Il risultato è un piatto caldo e confortante, perfetto per scaldare l’anima e il corpo. La combinazione di sapori e texture è incredibile, con i ceci cremosi e il rosmarino aromatico che si bilanciano alla perfezione.

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