Zuppa di ceci

La ricetta Zuppa di ci è un classico della cucina italiana, soprattutto nel sud del Paese. Questo piatto è una vera e propria riflessione della semplicità e della tenerezza della cucina tradizionale. La sua origine risale alla Terra di Otranto, dove i fagioli neri sono una pianta comune. La zuppa di ci fuori fu inoltre evoluta dai follesi che iniziarono a coltivare questo vanto del sud.

I sapori caratteristici della zuppa di ci sono legati alla combinazione di ingredienti semplici, come i fagioli neri, le verdure e l’olio d’oliva, che si uniscono in un sapore aromatico e profondo. Tutto ciò che occorre per gustare una zuppa di ci è una scelta locale nel mercato per aggiungere quanta bistecca bistecca.