La ricetta Zuppa di castagne, porcini e gamberi è un piatto caldo e confortante, ideale per le giornate fresche e autunnali. Questa zuppa combina sapori terrosi di castagne e funghi porcini con il gusto dolce dei gamberi, creando un’esperienza gustosa e unica.
- Inizia pulendo accuratamente i funghi porcini con un panno umido e tagliali a fette.
- Pulisci e taglia le carote e le cipolle a fettine.
- In un pentolino, metti a bollire le castagne, che saranno poi pelate e aggiunte alla zuppa.
- In una pentola più grande, fai imbiondire aglio, cipolla, alloro e un rametto di rosmarino, poi aggiungi i funghi e le carote, aggiustando di sale.
- Copri con il brodo vegetale e cuoci a fiamma media per circa 20 minuti, aggiungendo le castagne lesse a metà cottura.
- Frulla leggermente la zuppa con un frullatore ad immersione per creare una crema più densa.
- Aggiungi i gamberoni sgusciati e 2 gamberi interi, cuocendo fino a quando i gamberi diventano bianchi.
- Prepara dei crostini di pane tostato per accompagnare la zuppa.
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