La ricetta ZUPPA CAVOLAIA ALLA MIA MANIERA nasce dalla tradizione contadina, unione di generosità e sapientemente utilizzo di ingredienti semplici e genuini. La sua storia è radicata nel cuore dell’Italia, un rassicurante abbraccio di sapori che riscalda corpo e anima. La Zuppa Cavolaia, spesso preparata in inverno, è un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per accompagnare giornate fredde e confortabil.
Lavare accuratamente il cavolo nero e tagliarlo a striscioline.
Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio.
Lavare e tritare il sedano e la carota.
Riunire in una pentola capiente l’olio, la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota.
Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla non sarà traslucida.
Aggiungere il cavolo nero e cuocere per circa 10 minuti.
Unire l’acqua, i ceci e i cannellini.
Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciar cuocere per almeno 30 minuti.
Incorporare la farina di ceci e amalgamare bene. Cuocere per altri 5 minuti per addensare il brodo.
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe nero.
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aglio, cannellini, carote, cavolo nero, ceci, cipolla, farina di ceci, olio, pepe nero, sale, sedano
