La ricetta Zuppa alla senape con porri e speck, primo sostanzioso ha origini rustiche e richiama i sapori della tradizione contadina. Tipici di questo piatto sono il morbido sapore dei porri e la nota piccante della senape, che si fondono in un brodo sostanzioso e rassicurante. È un piatto che si gusta di solito inoltrato l’inverno, quando si cerca conforto e sostanza nella dieta.
- In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffrigge lo speck finché non è croccante.
- Aggiungi i porri tagliati a rondelle e cuoci finché non sono teneri.
- Versa il brodo e porta a bollore.
- Aggiungi la farina di riso e cuoci finché non è cotta.
- Mixa la senape con il latte e aggiungi il composto al brodo.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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