La ricetta Zucchine ripiene di riso è un piatto estivo, leggero e fresco, originario del Mediterraneo. Il suo sapore tipico è dato dall’unione di zucchine, riso e pomodori pelati, accompagnati da note aromatiche di basilico e prezzemolo. È un piatto ideale per le sere d’estate, quando si vuole gustare un pranzo leggero e sfizioso.
- Lavate le zucchine e svuotatele della loro polpa.
- In un tegame fate soffriggere l’aglio e l’olio, aggiungendo poi il riso e lasciandolo tostare per alcuni minuti.
- Aggiungete il pomodoro pelati e il trito di prezzemolo, condendo con sale, pepe e origano.
- Riempite le zucchine con il composto di riso e adagiatele in una teglia.
- Infornate a 180°C per circa 30-45 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere.
- Aggiungete i pomodori freschi e il basilico prima di servire.
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