Ingredienti per Zucca ripiena
- biete
- ceci
- coste
- olio
- sale
- tofu
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Zucca ripiena
La ricetta zucca ripiena è un piatto autunnale dal sapore ricco e saporito, in cui la polpa dolce della zucca diventa un involucro perfetto per un ripieno di verdure. Originario della cucina mediterranea, viene spesso proposto come alternativa tradizionale al classico involtino di pasta, trovando il suo posto sia nei pranzi di famiglia che nelle cene più eleganti.
- Lava e taglia la zucca a metà, ricavando le interno ed eliminando semi e filamenti. Cospargi l’interno con un filo di olio e condire con sale.
- Sbollenta le biete per pochi minuti, quindi scolale e tritali finemente.
- In una padella, soffriggite le coste e i ceci con un filo d’olio e sale. Aggiungi le biete tritate e cuoci a fuoco lento finché il tutto non sarà morbido.
- Tagliate il tofu a cubetti e aggiungetelo al ripieno di verdure. Mescolate bene.
- Riempi le metà di zucca con il ripieno preparato.
- Inforna le zucche ripiene a 180°C per circa 40 minuti, o finché non si saranno ammorbidite e il ripieno sarà dorato.
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