Zucca glassata al forno con melagrana e noci pecan

La ricetta Zucca glassata al forno con melagrana e noci pecan, originariamente diffusa negli Stati Uniti d’America, è un delizioso piatto vegetariano che combina i sapori autunnali della zucca e della melagrana con il croccante della puzza e il miele.

La particolarità di questo piatto è che viene solitamente servito durante le feste di fine estate e inizio autunno, quando la zucca e le melagrane sono a loro massimo splendore.

Il metodo

• Preriscalda il forno a 180°C. Scegli una zucca fresca e tagliala in dadi di circa 1 cm di spessore.
• Metti i dadini di zucca in una teglia di vetro e unisci 2 cucchiaini di sciroppo, 1 cucchiaio di olio d’oliva, il sale, il pepe, l’erba thym, la maggiorana, l’origano, il timo e il zenzero. Mescola per bene per garantire una distribuzione uniforme.
• Cuoci la zucca per circa 25-30 minuti, o fino a quando non inizia a diventare tenera e da una appena dorata. Svuota la cappa del forno per eliminarne i fumi.
• A partire dai 15 minuti di cottura, condisce la zucca con il salsa Worcestershire, l’aglio, l’acqua, il miele, le noci, il melone e il peperoncino. Continua ad aggiungere tutti i condimenti possibili. Tornala a mescolare.
• Nel frattempo taglia le melagrane a dadi e mettile in una ciotola. Aggiungi fino a 2 cucchiai di melagrana al tegame della zucca e mescola bene.
• Infine, versate la melagrana direttamente sul polpastrello della zucca e complete con melagrana tagliata.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.